Sucettes de kiwi

En ce premier jour officiel du printemps et en attendant ses fruits, voici quelques inspirations gourmandes et fruitées. Parfait pour un goûter avec du kiwi, qui plaira aux petits et aux grands gourmandes… Sympathique également, pour un buffet ou même un anniversaire. 

Bonhommes de la Saint-Nicolas

• 250 g de farine T45
• 10 g de levure fraîche de boulanger
• 40 g de sucre
• 5 g de sel fin
• 1 oeuf
• 80 g de lait
• 60 g de beurre ramolli

Pour la dorure :

• oeuf battu

1. Dans un saladier, mélangez l’ensemble des ingrédients hormis le beurre. Faites attention à ne pas faire entrer en contact le sel et la levure.
2. Pétrissez la pâte pour avoir une mélange homogène puis incorporez le beurre. Travaillez la pâte à la main une dizaine de minutes : étirez-la et ramenez-la sur elle-même pour emprisonner de l’air. Déposez-la dans un saladier, couvrez d’un linge humide et laissez reposer 1h30 dans un endroit tiède.
3. Reprenez la pâte, aplatissez-la avec la main pour enlever l’air et divisez-la en petits pâtons de 60g. Formez des boudins en forme de carotte, avec la partie la plus large formez la tête, et à l’aide de ciseau les bras puis les jambes. Placez-les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et badigeonnez-les d’oeuf battu avec un pinceau.
5. Laissez lever 30 min puis badigeonnez à nouveau.
6. Faites cuire dans four préchauffé à 180°C environ 10 à 15 min.

Remarque : pensez à sortir le beurre 1h avant de commencer la recette.

Source et crédit photo: O delices

Clafoutis d'automne

En ce weekend, qui s'annonce bien automnale, un délicieux goûter pour se réchauffer avec des délicieuses pommes de nos régions. 

Clafoutis automnale

Couper en petits cubes 3 petites pommes et 1 poire. Faire revenir dans une poêle anti-adhésive, avec un peu de beurre ou margarine, jusqu'à ce que les cubes soient fondantes. 

Mélanger 80 gr de farine, 40 gr de maïzena, 2 oeufs, 90 gr de sucre et de la vanille en poudre. Délayer avec 400 ml de lait. 

Verser le mélanger liquide dans un plat et couvrir avec les pommes/poires. Enfourner dans un four préchauffé à 180°C, pendant environ 30 minutes. 

Bonne dégustation et un très beau weekend d'automne, bien à vous, Emilie 

La mini tarte tropézienne

Do you do you St Tropez ? Avec un air de vacances, commençons le voyage déjà dans notre cuisine. Voici une recette simple à réaliser et réputée dans le monde entier, la tarte tropézienne, en taille mini, adaptée aux petits gourmands. Les petits pains sont d’ailleurs délicieux nature et peuvent servir de petit pain au sucre. Miammm…. 

Pour les petits pains au sucre: 450 gr de farine – 250 ml lait -  1 sachet de levure - 80 gr de beurre demi-sel très mou - 40 gr de sucre – ½ cuillère à café de sel rase  

1. Dans un grand saladier ou bol, faites un puits avec la farine. Incorporez ensuite au milieu, le sel, le beurre, le lait, le sucre et la levure en dernier

2.    Pétrir jusqu’à ce que la pâte soit souple et lisse

3.  Couvrir et laisser lever jusqu’à ce que la pâte ait doublé de volume (par exemple, dans un four préchauffé préalablement à basse température et éteinte au moment de mettre à lever la pâte)

4.  Après cette première levée, pétrir pendant quelques instants la pâte et former une dizaine de petits pains ronds 

5.  Sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé, laissez lever une deuxième fois, pendant environ 20 minutes, à l’abri des courants d’air et dans un endroit tempéré

6.  Dorer au jaune d’œuf ou avec du lait. Décorer avec des graines de sucre

7.    Enfournez pendant environ 15 à 20 minutes dans un four préchauffé à 180°C.

Pour la crème vanille: 500 ml lait – ½ gousse vanille grattée – 100 gr sucre semoule – 3 jaunes d’oeufs – 30 gr maïzena

1.    Dans une casserole, porte à ébullition le lait, les graines de vanille et la moitié du sucre

2.  Dans un bol, mélange au fouet les jaunes d’oeufs, le sucre semoule restant et la maïzena

3.  Lorsque le lait arrive à ébullition, verse le doucement sur les jaunes d’oeufs, tout en fouettant

4.  Reverse ensuite cette crème dans la casserole et fais la cuire sur feu moyen durant au moins 1 minute jusqu’à ce qu’elle soit épaisse et homogène 

Quand les petits pains sont refroidis, coupez-les en deux et garnissez avec de la crème vanille. Réserverez au frigo pendant environ 1 heure avant de servir frais. Saupoudrez de sucre glace juste avant de servir.

Avec ce magnifique soleil, nous vous souhaitons un très bel été.

Mug cake au chocolat

Un mug cake au chocolat, pour un goûter ou encore un pique-nique improvisé !! 

Un mug quoi ? Le mug cake, un cake réalisé dans une tasse au micronde, est une tendance qui déferle sur le web depuis un moment déjà. Curieuse, j'ai finit par craquer et j'ai voulu tester la recette pour un goûter express. 

Résultat ? Une recette facile à réaliser avec les enfants, qui trouvent également rigolo de voir cuire le cake au micronde. J'ai adapté la recette, afin de l'alléger, tout en restant gourmand et délicieusement chocolatée. 

Mug cake au chocolat

Ingrédients pour 1 mug: 20 gr de chocolat noir – 30 ml de lait – 30 gr de farine – 30 gr de sucre – ½ œuf batu

Comment faire?
1) Dans un mug (une tasse), mettre le chocolat en carré et le lait
2) Faire fondre au micronde pendant 50 secondes à 600W et laisser refroidir légèrement
3) Ajouter le sucre et la farine et mélanger
4) Ajouter et mélanger en dernier l’œuf
5) Pour un fondant mettre pendant 1.30 minutes à 600W et pour un moelleux 2.30 minutes à 600W
6) Déguster tiède ou à température ambiante 

Donuts au four spécial Carnaval

Pour changer des beignets, des donuts pour fêter le Carnaval en famille !! En plus, la recette est facile à réaliser au four et nettement moins gras. Mais surtout, les enfants vont pouvoir décorer ces donuts, ce qu'ils adorent faire !! 

Ingrédients: 450 gr de farine -  30 gr sucre – 90 gr beurre mou ou margarine – 200 ml lait tiède - 1 œuf – 1 cuillère à café de vanille – 1 sachet de levure boulangère - 1 pincée de sel

Comment faire?

1)    Dans un grand saladier ou bol, faire un puits avec la farine. Incorporer ensuite au milieu, le sel, la vanille, le beurre, l’œuf, le lait, le sucre et la levure

2)    Pétrir jusqu’à ce que la pâte soit souple et lisse

3)    Couvrir et laisser lever jusqu’à ce que la pâte ait doublé de volume (par exemple, dans un four préchauffé préalablement à basse température et éteinte au moment de mettre à lever la pâte)

4)    A l’aide d’un rouleau, étaler la pâte à une épaisseur d’environ 1 cm. Avec un verre ou un emporte-pièce ou à la main, façonnez des ronds. A l’aide d’un verre ou d’un emporte-pièce de plus petite taille, faites un trou au milieu. Petit conseil, faites des gros trous au milieu, car ils ont tendance à se refermer à la cuisson

5)    Placer vos donuts sur du papier sulfurisé et enfourner pendant environ 6 à 8 minutes dans un four préchauffé à 180°.

6)    Laisser refroidir vos donuts avant de les glacer.

7)    Pour le glaçage, vous pouvez faire fondre du chocolat blanc, lait ou noir. Egalement, vous pouvez réaliser un glaçage royal, avec 200 gr de sucre glace et un blanc d’œuf. Ce glaçage vous pouvez le colorer avec un colorant de votre choix, ici avec quelques gouttes de jus de betterave, pour un colorant 100% naturel J Tremper vos donuts dans votre glaçage, saupoudrer de vermicelles ou perles.

8)    Laisser prendre à température ambiante

Que la fête commence !!

♥ Une lettre d’amour à croquer ♥

♥ Une lettre d’amour à croquer ♥

Ingrédients: 200 gr de farine -  70 gr sucre – 50 gr beurre mou ou margarine – 1 gros œuf – pincée de sel - confiture de fraises ou de cerises

Comment faire?

1)    Dans un saladier ou bol, versez la farine, le sel, le sucre et le beurre.

2)    Sablez le mélange (comme si vous fabriquiez du sable)

3)    Ajoutez ensuite votre œuf battu et malaxez pour former une boule. Ajoutez, si besoin, ½ à 1 cuillère à café d’eau (tout dépend de la taille de votre œuf et de la farine, pourvu que votre pâte forme une boule homogène)

4)    Laissez reposer la pâte dans un film alimentaire au frigo pendant 30 minutes

5)    Etalez la pâte sur un plan de travail fariné et découpez 6 à 8 rectangles (pour la forme de la lettre)

6)    Divisez vos rectangles en deux groupes

7)    Sur le premier groupe de rectangles, étalez un peu de confiture

8)    Sur le deuxième groupe, formez au milieu un cœur, grâce à un emporte-pièce et enlevez-le. Vous pouvez ensuite cuire séparément les cœurs au four

9)    Posez les rectangles avec cœur sur le premier groupe et avec un petit couteau, faites des mini-entailles sur les 4 bords

10) Cuire dans un four préchauffé à 180° pendant environ 10 à 15 minutes. Le temps de cuisson dépend toujours de votre four et aussi, de la taille des vos lettres d’amour à croquer. En tout cas, quand les bords sont dorés, c’est qu’il est temps de les sortir J

Nous vous souhaitons une bonne fête des amoureux et de l’amour avec cette lettre d’amour gourmande !!