Chers parents, chers P'tits et Grands Chefs, tous mes meilleurs voeux pour cette nouvelle année !!!
Pour bien commencer l'année, voici une recette extraite de l'atelier Galettes des rois, qui a eu lieu hier. Cette délicieuse recette est une version gourmande et fruitée de la galette des rois classique. Mon coup de coeur de ce début d'année.
Et si vous n'avez pas le temps de la confectionner, rendez-vous à la place du Château à Nyon, demain dès 18h30, pour un cortège des rois mages et distribution de la galette des rois géante, offerte par les boulangers de Nyon !!
A tout bientôt et une très bonne rentrée scolaire demain. Bien à vous, Emilie
Galette des rois pommes, amandes et vanille
2 petites
pâtes feuilletées rondes – crème pâtissière vanille – 60 gr de massepain – 2 belles
pommes type Gala + 1 cuillère à soupe de sucre, de poudre d’amandes, de beurre
et d’eau
Couper les
pommes en cubes et faites les cuire dans une casserole avec les ingrédients
indiqués, jusqu’à ce qu’ils soient fondants. Bien mélanger le massepain avec la
crème vanille tiède. Etaler cette masse sur le disque de pâte feuilleté ronde
du bas. Rajouter les pommes en cubes. Couvrir avec l’autre disque de pâte
feuilleté. Souder les bords avec un peu d’eau. Dorer avec du jaune d’œuf,
décorer avec une fourchette, former un trou au milieu et enfourner dans un four
préchauffé pendant environ 15 à 20 minutes à 200°C.
Crème
pâtissière à la vanille
250 ml lait –
½ gousse vanille grattée – 50 gr sucre semoule – 2 jaunes d’oeufs – 15 gr
maïzena
1. Dans une casserole, porte à ébullition
le lait, les graines de vanille et la moitié du sucre
2. Dans un bol, mélange au fouet les
jaunes d’oeufs, le sucre semoule restant et la maïzena
3. Lorsque le lait arrive à ébullition,
verse le doucement sur les jaunes d’oeufs, tout en fouettant
4. Reverse ensuite cette crème dans la
casserole et fais la cuire sur feu moyen durant au moins 1 minute jusqu’à ce
qu’elle soit épaisse et homogène
Crédit photo: aude.jeunes
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